6 Правил едока Суши

На окраине Сибуя в Японии есть маленький суши-бар, владелец которого уже более 30 лет готовит суши для своих посетителей. Он и решил поделиться секретами, как, где и когда правильно есть суши.

1. Суши нужно есть сразу после приготовления и как можно быстрее.
Естественно, давиться не стоит.. Просто с каждой секундой вкус поданных суши портится, а также остывает рис, если он, конечно, был у вас подогретым.

Вообще суши — это фастфуд. Раньше в Японии не было принято садиться на стул, чтобы съесть суши. Это началось только в пятидесятых годах ХХ века, во время Олимпийских игр в Токио.

Прежде все ели суши стоя у прилавков киосков, назывались они ятай. Теперь такой уличной еды нет, поскольку ужесточились санитарные нормы.

2. Суши надо есть на обед, а не на ужин.
В суши много риса и это довольно сытная еда, поэтому есть суши нужно в обед.

3. Суши хороши с саке.
В идеале суши нужно сочетать с саке таким образом: сначала немного пожевать, чтобы раскрылся вкус суши, но не проглатывать. Затем сделать глоток саке, и только после этого дожевывать. У каждого саке свой аромат. Когда запиваете им разные суши, получаете гораздо больше впечатлений.

4. Ешьте суши в маленьких заведениях.
Суши — это не только вкус, но и аромат. В больших заведениях высокие потолки, и запах рыбы теряется. Лучшие суши готовят в маленьких помещениях, поскольку там сохраняется их аромат.

5. Ешьте суши руками.
Суши — хрупкое блюдо. Если есть их палочками, рис может раскрошиться, и суши потеряют форму. Надо есть их руками — тогда вы почувствуете блюдо. К тому же так быстрее.

6. Наслаждайтесь вкусом суши, а не болтайте.
В Токио даже есть ресторан лапши, в котором каждый стул огражден занавесками. Идея простая: даже если вы пришли с компанией, ешьте лапшу и ни на что не отвлекайтесь.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *